醬酒介紹
 

醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。得益于獨特的釀酒環境，采用傳統工藝，長期貯藏，科學勾兌，精心釀制而成。具

有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、優雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。

一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。
 

一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾調等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程

中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。
 

二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。

高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。

三、醬香型白酒的酒精濃度科學合理。

醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，適量飲用利于健康是不言而喻的。

四、醬香型白酒是天然發酵產品。

由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。